ようやく本当の24ヶ月熟成のベジョータの入荷です。産地はイベリコ種の故郷で、最高級イベリコの生産地として名高いハブーゴ村。生産者はスペインのヌーベル・キュイジーヌの旗手達（ジョアン・ロカ、サン・パウ、ベラサテギ等）から、絶大な支持を受けているウエルバのトップブランド、シエラ・マイヨール。イベリコ豚７５％以上のレアル・イベリコ（正統なイベリコ）を、１頭当たり、２ヘクタールの樫の林に放林し、飼育から屠殺、商品の生産まで、厳密な商品管理の元、一貫してシエラ・マイヨールでおこなっております。

JAMON IBERICO BELLOTA　24ヶ月以上熟成品

シエラ・マイヨール　ハモン・イベリコ・ベジョータ（ハモン・デ・ウエルバ）

1本　７〜８kg　蹄・骨付き　　kg16,000-

　
ハモン・イベリコ・ベジョータ　22ヶ月 約8kg kg 9,500
ハモン・イベリコ・レ・セボ　 約8kg kg 6,800
ハモン・セラーノ 約8kg kg 3,200
ハモン・セラーノ　骨抜きスライス用ブロック 約5kg kg 4,500
ハモン・セラーノ　スライスパック　 約15枚 200g pc 1,400
スライス用ハムホルダー　木製 1台 　 8,000
ハモン・イベリコ　スライスパック　
 

ハモン・イベリコ・ベジョータ

　

100g(スライスパック）　20パック単位　１パック2,500円

ハモン・イベリコ

牧草（半放牧による）と飼料により肥育させた純血イベリア種黒豚の生ハム ”セレクション”
熟成期間：約１８〜２４ヶ月

1/2カット（ブロック）約２ｋｇ　ｋｇ15,500　1ブロックより受注

100g（スライスパック）　1,900円　(ケース20pcでの受注）

パレタ・イベリコ

牧草（半放牧による）と飼料により肥育させた純血イベリア種黒豚の前脚の生ハム　 ”セレクション”
熟成期間：約１８〜２４ヶ月

1/2カット（ブロック）約１ｋｇ　ｋｇ14,500　1ブロックより受注

100g（スライスパック）　1,650円　(ケース20pcでの受注）

チョリソ・イベリコ・ベジョータ

樫木の牧草地で半放牧されそのどんぐり（=BELLOTTA）を食べ育った純血イベリア種黒豚の粗挽き肉に塩、パプリカ他、様々な香辛料を混ぜ合わせ腸詰めし、ゆっくり熟成させた極上品。直径５５〜６５mm　長さ約５０〜６０cm

1本（ホール）約１ｋｇ　ｋｇ8,000　1本より受注

100g（スライスパック）　1,050円　(ケース20pcでの受注）

サルチチョン・イベリコ・ベジョータ

樫木の牧草地で半放牧されそのどんぐり（=BELLOTTA）を食べ育った純血イベリア種黒豚の粗挽き肉に塩、脂身、胡椒や様々な香辛料を混ぜ合わせ腸詰し、ゆっくり熟成させた逸品。直径５５〜６５mm　長さ約５０cm

1本（ホール）約１ｋｇ　ｋｇ8,000　1本より受注

100g（スライスパック）　1,050円　在庫品　1pcより受注