1909年創設のミエラルは、最高品質のヴォライユを提供するサプライヤーとして大変有名です。ブレスをはじめとして非の打ち所のない商品を、国内用、輸出用ともおもに有名レストラン向けに生産を行っています。フランス国内では著名なグランシェフからの厚い信頼を集めており、彼らの商品の質の高さを証明しています。

唯一の鶏の原産地統制呼称AOC。品種はガリュス種のみです。ミエラルのブレス産鶏はAOC規定を守ることは最低限であり、それ以上に品質向上に心を砕いて生産されます。法律ではプーレ・ド・ブレス1羽あたりに屋外10m² が必要ですが、ミエラルでは放し飼いのスペースを制限していません。飼料に粉乳の使用は許可されていますが、ミエラルは純粋な牛乳か人間が飲む粉乳を使用。また法律では生後5週間、ケージに入れることを認められているものの、ミエラルの飼育業者は早くたくましく成長するよう15〜20日目以降は放し飼いにするなど、より高いレベルでの品質の追求をしています。

雄鶏・18週齢（放し飼い16週・ケージ2週）・約1.6〜1.8kg

フレッシュ kg 4,500 / 冷凍 kg 3,800

鴨の生産地として世界的に最も有名な、フランス西部大西洋岸・ヴァンデ地方の中心にスーラール社はあります。1930年代に創業し、現在では鴨に関してはフランスにおいてトップメーカーのひとつ。モットーである“品質重視”の精神は、孵化場からカットした鴨の包装に至るまで、生産過程のあらゆる段階で生かされています。また、売上の60％は輸出によるもので、海外でも彼らの商品は高い評価を受けています。

12週齢・フレッシュ・約1.4kg
ラベルルージュを持つシャラン産の鶏。
厳密な飼育基準に基づいて飼育・生産が行われています。
特にこのプーレ・ノワールは有名です。

1968年、小型ヴォライユ専門の飼育・生産業者としてブルターニュに設立。サヴェルでは、素晴らしい技術を持つプロのスタッフ、広々とした飼育場、100％植物とミネラル成分のみのバランスよい飼料など、良質の家禽生産において必要とされるすべての条件を満たした飼育を行っています。

雄若鶏・6週齢・約0.4〜0.5kg
コクレにはトウモロコシを含むシリアルや大豆をベースとした飼料が与えられます。

冷凍 kg 1,800  ケース16羽入り単位にて

雛鶏・4〜5週齢・約0.5kg
プッサンには小麦や大豆をベースとした飼料が与えられます。

冷凍 kg 1,800