Parqueoliva Serie Oro

パルケオリーヴァ・セリエ・オロ 
エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル スペイン産

イタリアのコンクールにて最高賞受賞 

スペイン・アンダルシア州の山奥、ラス・シエラス・スッベティカス自然公園に育つオリーブを10月から11月に収穫。実の状態をベストに保ちながら収穫24時間以内にコールドプレスで搾油するため、フレッシュな香りを損ないません。手を加えることなく、オリーブの果汁をそのまま瓶詰め。
原産地呼称プリエゴ・デ・コルドバも付与のエキストラヴァージンオリーブオイルです。

使用品種はピクード、オヒブランカ。苦味、辛味のバランスの取れたオイルに仕上がります。ピクードからは香り高く甘味のあるオイルが、オヒブランカからは青リンゴや摘みたてのハーブの香りのするオイルが取れます。
パンにそのままつけたり、パスタ、サラダはもちろん、魚料理にも肉料理にも。
香り高くエレガントにして高品質、万能のオイルです。

500ml ¥2,800

スッベティカ農協組合 Almazaras de la Subbetica

スペイン・アンダルシア州のオリーブ農家4000軒が所属。コルドバ県ラス・シエラス・スッベティカス自然公園の中に畑を持ちます。畑は全て直営、栽培はIP農法で管理され、農協の農業技術師から各組合員へ指導と助言がなされ、肥料や農薬を管理しながら栽培します。
過去5年間で国際コンクール100以上の金賞及び最高賞を受賞。イタリアのコンクールにおいて、イタリア以外のメーカーとして最高賞を初めて受賞。

原産地呼称プリエゴ・デ・コルドバ (Priego de Cordoba)認証
プリエゴ・デ・コルドバは、アンダルシアにおいて原産地呼称として古くから認められた地域です。直営畑で生産されるため、産地は明らか。しかもその品質の高さは第三者機関である原産地呼称委員会により保証されています。

ARDOINO FRUTTO DI AUTUNNO 2019

アルドイノ フルット・ディ・アウトゥンノ 2019 
ノヴェッロ エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル
 イタリア産

2019年産 新絞りオリーブオイル

フルクトゥスでおなじみのアルドイノ社のノヴェッロオイル。収穫後24時間以内に搾油・瓶詰し空輸便で届きます。フルット・ディ・アウトゥンノとは秋の実りという意味。
フレッシュでエレガントな秋の実りをお楽しみください。
品種はノチェラーラ種、ビアンコリーナ種、レッチーノ種を使用。



オリーブオイルの最高峰

アルドイノ社の創立は1870年。高品質なオリーブオイルとオリーブ製品のメーカーとして古くからインペリア(リグーリア州)の人々に知られてきました。現在でも小規模ながらその名前は世界中に知れ渡っています。

アルドイノ社のオリーブオイルの特徴

アルドイノ社では金属の電極を利用してオイル分だけを引きつけて集めるパーコレーション法を採用しています。
ペースト状にすり潰したオリーブから遠心分離機で液体を抽出しパーコレーション(浸出)機で上質のオイルのみを取り出しています。
この方法は無理な圧力をかけることがなく、えぐみの無い上質のオイルを抽出することができます。
他の方法に比べて抽出量が極端に少ないため、限られたメーカーのみがこの方法を採用しています。

500ml ¥3,500

FABBRI AMARENA

ファッブリ アマレーナ

アマレーナとはボローニャとモデナで特に生産されているサワーチェリー。
味わいが素晴らしいだけでなく、脂肪、塩分、コレステロールがゼロでビタミンCや鉄分を多く含むスーパーフード。
100年以上の歴史があるファッブリ 秘伝のレシピで仕上げたアマレーナ は多用途に使え他にはない味わい。アイスクリームやデザート、カクテルにぴったりです。

230g 1,600円

イタリアだけでなく世界中のプロから愛されるファッブリ 製品。
1905年にフェッラーラ県でGENNARO FABBRI氏によって設立、100年以上の歴史を持ちます。1920年代にはボローニャで彼の妻のレシピを元にシロップの生産を開始。その後もアマレーナ をはじめ、アイス、ケーキ、ピザやBARなどでもカクテルにも使われる様々な製品を作り続けています。

  

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