SAISON du GIBIER 2013
ジビエの季節がやってまいりました! 狩猟が解禁となる9月から12月まで、“ジビエシーズ ン”には旬の味わいと香りをヨーロッパから取り揃えております。
詳細はこちらから
LIEVRE 野うさぎ
久しぶりにリエーブルが入荷してくる模様です。
様々な事情により、入荷は不安定ですが、ご予約を承ることができます。
お問い合わせください。 予価 1羽 ¥15,000
白トリフ TARTUFO BIANCO
イタリア・アルバ産
フランス産の冬の黒トリュフと並んで高貴なトリュフです。
産地はイタリアを中心とし非常に限定されています。
ニンニクを思わせるとても強烈な香りがします。
1個20g〜 100あたり85,000円(価格は毎週変動します) 要予約 1個より承ります。
Le Beurre Bordier
ボルディエバター フレッシュタイプ
ブルターニュの伝統的手作り搾乳バター
木製撹拌槽を使った伝統製法のバターを作るフランスで唯一の職人
”ジャン=イヴ・ボルディエ”
シェフ達の注文に応じてバターの塩加減を変え、ツゲ材の木べらで一つ一つ特有の形に手作業で成形される彼のバターは、フランスの三ツ星レストランや一流ホテルなどで必ずと言って良いほどよく使われており、ブルターニュ産の最高品質バターをして有名なバターです。
フレッシュの状態でお届けします
無塩バター 1250x10
有塩バター 1250x10
海藻入りバター 1400x10
エスプレット唐辛子入りバター 1450x10
レモン風味のオリーブオイル・バター 1450x10
ゆず風味バター 1450x10
受注発注となります。納期等につきましては、お問い合わせください。
賞味期限は、製造後30日のため、日本への到着後2週間から3週間となります。
125g紙巻き 10個入りでの受注です。 詳細はこちら
今秋のシャンパン2種 特別価格でのご案内
HENRIOT Brut Souverain
アンリオのシャンパンはどちらかというと軽いタイプで、泡立ちは細かく、すっきりとした新鮮さが特徴的である。それでいて果実味のおいしさもよく出ている。しかし、”伝統と技術とエスプリが我が社の誇り”と自称するだけあって、そのシャンパンはシャルドネ比率が高いにも関わらず、バランスがよくとれていて、洗練精妙さをそなえ、決して浮ついたところがない。スマートなシャンパンで、さわやかな気分になりたい人は、一度アンリオを飲んでみることだろう。(シャンパン物語より)
750ml 5,500円
750ml x 6本 5000x6=30,000円
RUINART Special Price !!
シャンパン・ルイナール 特別価格
最古のシャンパンハウス
ルイナールは、かのドン・ペリニョンを手助けした人物として有名なベネディクト派修道僧ドン・テリエリー・ルイナールにより製法が伝授され、甥であるニコラ・ルイナールにより1729年にエペルネに創設された最古のシャンパンハウスです。
ニコラ・ルイナールの後継者であるクロード・ルイナールは本社をエペルネからランスに移し、地下にある古い洞窟をシャンパーニュの貯蔵に初めて使用しました。この洞窟は、地下25~34メートル、総延長は8キロにもおよぶ2000年前のガリアローマ時代のクレイエル(石灰岩石切り場)で、フランスの歴史的建造物に指定されている唯一のクレイエルです。その深さと石灰岩の性質が、一定した低い気温とシャンパンにとって最適な湿度をキープし、高品質な泡を生み出しています。
素敵な深みを持つ香りと柔らかな口当たり、豊かな果実味
ルイナールのシャンパンの特徴は、白、ロゼを問わず、細やかさ、優雅さ、そして際立った風格でしょう。重量感があり、しなやかな味わいを持ちながらも喉ごしが素晴らしく滑らかで、きめ細やかさと繊細な若々しさを兼ね備えています。ルイナールの主原料は際立った風味を持つシャルドネですが、その味わいは、コート・デ・ブランで収穫されたブドウの優美な風味と、モンターニュ・ド・ランス産のブドウのコクの、魅惑的なコンビネーションから生まれるものです。最高級のブドウのセレクション、巧みなブレンド、長い熟成期間、ハウス全体が醸し出す特色や個性とあいまって、スタイルをつくり上げているのです。ルイナールのキュヴェはいずれも独特で個性あふれる、凝った形状のボトルで、すぐにルイナールのシャンパンだと見分けがつきます。ルイナールがその品質とともに、見た目の美しさにも力を入れている証明でもあります。
Special Price !!
Blanc de Blancs ¥6,800
Rose ¥6,800
上記3本まとめてのご注文にて、¥19,000 (白、ロゼ混載可)
Dom Ruinart 2002 ¥21,000
Dom Ruinart Rose 1998 ¥38,000
Dom Perignon LUMINOUS 2004
光るラベルのルミナスラベル。シャンパンクーラーの中でも光ります。
口に含むと、ワインは瞬く間に、濃密でいながら軽やかに、バランスよく広がります。この上なく究極、デリケートながらも輪郭を持った精密さ。その味わいは溢れる気品を漂わせ、生命力に満ちた力強い印象を貫き通しています。
750ml ¥20,000