• 蔵出しフロマージュ
• 通常ひとつの施設に集めた後、熟成士によって行われる熟成作業を、各々の生産者の元で熟成までを行うため、市場に流通するフロマージュとは一線を画す逸品です。
• グザヴィエ・ダヴィッドは、フランスの最高級食材を扱うフロミ社の最高ブランドです。

• ＊ベストな状態で日本に輸入されるため、基本的にご予約のみの取り扱いとなります。
• お届け予定等の詳細につきましては、お問い合わせください。

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伝統的な職人仕事でつくられるパスタ

1924年、のちにルスティケーラとなるパスタ工場が建てられ1981年に「ルスティケーラ ダブルッツォ」としてスタートしました。昔ながらの伝統的な職人仕事でつくられるパスタは大量生産では決して味わえない小麦の香りがするちょっと贅沢なパスタです。

厳選されたデュラム小麦のセモリナをブロンズダイスで打抜き、長時間じっくり低温乾燥させることでパスタは粉の風味を感じる味わいに、表面はザラザラしているのでソースがよくからみます。
2013年5月にはSuperior Taste Award 「優秀味覚賞」*を受賞しています。
*（優れた味覚と品質を持つ食品と飲料品の審査と表彰を目的とした賞で、その審査会はベルギーのブリュッセルに本部を置く国際味覚審査機構iTQi によって2005年より毎年開催されています。）

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フォアグラ・ド・カナールのテリーヌ　タヒチアンバニラ風味　500g　￥10,000

フルーティーな甘みと花のような香りが特徴のタヒチアンバニラが、フォアグラのマイルドな風味を更に際立たせています。

フォアグラ・ド・カナールのテリーヌ　ゆず風味　
500g　￥10,000

柚子のコンフィが入った日本をイメージしたテリーヌです。爽やかな柚子の香りが新鮮です。

鴨のテリーヌ　プレッセ・ド・カナール　
1kg　￥7,500

大きくカットされた鴨のコンフィ、ジェジェ（砂肝）、スモークした胸肉の3種が同時に味わえます。

ROUGIE
1875年にフランスに創業された、フランスのフォアグラ生産量の約30％を占めるリーダー的メーカー。卵のふ化から飼育、屠鳥、生産、販売までをグループ企業内で一貫して管理しているため、トレーサビリティを保証しています。現在、世界130ヶ国以上の国々に輸出されています。