DUJAC

デュジャック

新たに特級畑や1級畑を増やし成長を続けるモレ・サン・ドニの雄

今やモレ・サン・ドゥニを代表する大ドメーヌとして勇名を馳せるドメーヌ・デュジャック。しかし、その歴史はわずか45年に過ぎない。

創設者のジャック・セイスはベルギー出身で、ドメーヌ創設の前に2ヴィンテージをブルゴーニュで過ごし、ジェラール・ポテルの元、ドメーヌ・プス・ドールでワイン造りを学んだ。
その間に、DRCのオベール・ド・ヴィレーヌやアルマン・ルソーのシャルル・ルソーらと親交を深めている。
そして1968年に4.5haのドメーヌ・グライエを買い取り、自らの名前、ジャックを
もじってドメーヌ・デュジャックと名付けたのだ。

現在はジャックの息子、ジェレミーとアレックがそれぞれ醸造と販売を担当し、ドメーヌを実質的に引き継いでいる。
ジャックの妻もジェレミーの妻もアメリカ人で、ジェレミー夫人ダイアナは醸造学を修めたエノローグである。

2000年にジェレミーは父のサポートの元、ネゴシアンビジネスを開始。その名も「デュジャック・フィス・エ・ペール」という。
会社名として「ペール・エ・フィス」(父子)という表記はよく見かけるが、「フィス・エ・ペール」(子父)は珍しい。
中心となるのが息子であることの証である。
このデュジャック・フィス・エ・ペールは、ネゴシアンといっても単に畑が自分たちが所有していないだけ。畑の管理や手入れ、ブドウの収穫までドメーヌのスタッフが行う。
ブドウの購入契約は量に応じてではなく面積単位。したがって収量制限も思い通りとなる。したがって、実質的にはドメーヌものと変わらないものの、ドメーヌとネゴスで重複するアペラシオン(例えば村名モレ・サン・ドニ)があってもそれぞれ別々に醸造、瓶詰めされる。

2005年にはヴォルネイのドメーヌ・ド・モンティーユと共同でドメーヌ・トマ・モワイヤールを買収。
これにより、ドメーヌのポートフォリオは一層華やかさを増し、シャンベルタンとロマネ・サン・ヴィヴァンが増え、グラン・クリュだけで7つとなった。
もともと所有していたボンヌ・マールとヴォーヌ・ロマネ1級のボーモンは面積が増し、ヴォーヌ・ロマネでも最高の1級畑と謳われるマルコンソールには新たに1.57haという広い面積を所有することになった。
栽培では1987年からリュット・レゾネをとり、2001年からは徐々にビオロジックへと移行。現在はビオディナミ農法を大半の畑で採用している。

またドメーヌはコート・ド・ニュイでは珍しい白ワインの造り手でもある。1985年の霜害で村名モレ・サン・ドニの一部が枯死したのを機会にシャルドネを植え、モレ・サン・ドニ・ブランとしてリリースしたのが始まり。
さらにはモレ・サン・ドニ1級モン・リュイザンに入手した0.6haの畑にもシャルドネを植え、2000年から白ワインを送り出している。

ジャック時代のワイン造りは完全無除梗による全房醸造がこのドメーヌの特徴であり、梗が色素を吸収するためワインの色調は比較的淡く、しかしながら香りと味わいはしっかりしているというものだった。
ジェレミーになってからはヴィンテージに応じて除梗率を変え、以前よりも色合いはしっかり、果実味も充実したものとなっている。

ワインリスト

More Saint Denis Rouge 2009 ¥12,000
More Saint Denis Rouge 2010 ¥12,000
More Saint Denis Rouge 2013 ¥10,000
More Saint Denis Rouge 2014 ¥10,000
More Saint Denis Rouge 2015 ¥10,000
More Saint Denis Rouge 2016 ¥10,000
Morey Saint Denis Blanc 2008 ¥10,000
Morey Saint Denis Blanc 2009 ¥10,000

Chambolle Musigny 2009 ¥12,000
Chambolle Musigny 2010 ¥12,000
Chambolle Musigny 2012 ¥10,000

Clos de la Roche 2008 ¥45,000
Clos de la Roche 2015 ¥50,000
Clos de la Roche 2016 ¥47,000

Clos Saint Denis 2005 ¥70,000
Clos Saint Denis 2006 ¥70,000

Charmes Chambertin 2009 ¥45,000
Charmes Chambertin 2011 ¥40,000

Vosne Romanee aux Malconsorts 2014 ¥29,000
Vosne Romanee les Beaux Monts 2011 ¥33,000

正規品、価格は消費税込み
品切れの節はご容赦ください。

ドメーヌ・ルフレーヴ  Domaine LEFLAIVE

Bourgogne Blanc 2009 ¥15,000
Bourgogne Blanc 2006 ¥17,000
Puligny Montrachet 2009 ¥22,000
Meursault Sous Le Dos d’Ane 2004 ¥25,000
Puligny Montrachet Les Pucelles 2005 ¥55,000
Puligny Montrachet Les Pucelles 2008 ¥45,000
Puligny Montrachet Clavoillon 2005 ¥30,000
Puligny Montrachet Les Folatieres 2005 ¥45,000
Puligny Montrachet Les Folatieres 2002 ¥45,000
Batard Montrachet Grand Cru 2003 ¥100,000
Chevalier Montrachet Grand Cru 2005 ¥150,000
Puligny Montrachet Les Combettes 2003 ¥38,000
Puligny Montrachet Les Combettes 2004 ¥38,000


ロベール・グロフィエ  Robert GROFFIER

Chambolle Musigny 1er Cru Les Amoureuses 2013 ¥50,000
Chambolle Musigny 1er Cru Les Amoureuses 2016 ¥60,000
Chambolle Musigny 1er Cru Les Hauts Doix 2016 ¥28,000
Chmabertin Clos de Beze Grand Cru 2007 ¥75,000

Bourgogne Rouge 2017 ¥7,200
Gevrey Chambertin Les Seuvrees 2017 ¥15,000
Chambolle Musigny 1er Cru Les Hauts Doix 2017 ¥28,000
Chambolle Musigny 1er Cru Les Amoureuses 2017 ¥63,000