イラン産天然キャビア

世界的なチョウザメの漁獲地であるカスピ海の中でも、イラン沿岸は水深が数百メートルと深く、海底にはチョウザメが好む砂利と一定の潮流があって栄養分にも恵まれています。また、チョウザメは遡上前に捕獲されるため、卵も張りとつやがあります。こうしたさまざまな要因から、イラン産キャビアは世界最高の品質であると言われています。

イラン産キャビアの取り扱いについて
乱獲などによる激減により、チョウザメは2001年にワシントン条約付属書IIに指定され、現在はCITES（ワシントン条約事務局）の裁定に基づく国際取引しか認められていません。
そのため、当社のイラン産キャビアの入荷ならびに在庫状況については、お問い合わせください。

フランス産キャビア

密漁・乱獲などによって激減したチョウザメは、絶滅のおそれのある野生動植物の種として、2001年にワシントン条約付属書IIに指定され、現在はCITES（ワシントン条約事務局）の裁定に基づく国際取引しか認められていません。そのため、世界的なキャビアの供給不足ならびに価格高騰の現象を引き起こすこととなりました。こういった状況下において、天然に替わるものとして、養殖キャビアの生産が世界各地で行われるようになっています。年々、その技術の進歩によって品質の向上はめざましく、その中から、ヨーロッパより輸入された確かな品質の養殖キャビアを扱っております。