パルケオリーヴァ・セリエ・オロ 
エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル スペイン産

イタリアのコンクールにて最高賞受賞 

スペイン・アンダルシア州の山奥、ラス・シエラス・スッベティカス自然公園に育つオリーブを10月から11月に収穫。実の状態をベストに保ちながら収穫24時間以内にコールドプレスで搾油するため、フレッシュな香りを損ないません。手を加えることなく、オリーブの果汁をそのまま瓶詰め。
原産地呼称プリエゴ・デ・コルドバも付与のエキストラヴァージンオリーブオイルです。

使用品種はピクード、オヒブランカ。苦味、辛味のバランスの取れたオイルに仕上がります。ピクードからは香り高く甘味のあるオイルが、オヒブランカからは青リンゴや摘みたてのハーブの香りのするオイルが取れます。
パンにそのままつけたり、パスタ、サラダはもちろん、魚料理にも肉料理にも。
香り高くエレガントにして高品質、万能のオイルです。

スッベティカ農協組合 Almazaras de la Subbetica

スペイン・アンダルシア州のオリーブ農家4000軒が所属。コルドバ県ラス・シエラス・スッベティカス自然公園の中に畑を持ちます。畑は全て直営、栽培はIP農法で管理され、農協の農業技術師から各組合員へ指導と助言がなされ、肥料や農薬を管理しながら栽培します。
過去5年間で国際コンクール100以上の金賞及び最高賞を受賞。イタリアのコンクールにおいて、イタリア以外のメーカーとして最高賞を初めて受賞。

500ml  2,800円

アルドイノ フルット・ディ・アウトゥンノ 2019 
ノヴェッロ エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル 
イタリア産

2019年産 新絞りオリーブオイル

フルクトゥスでおなじみのアルドイノ社のノヴェッロオイル。収穫後24時間以内に搾油・瓶詰し空輸便で届きます。フルット・ディ・アウトゥンノとは秋の実りという意味。
フレッシュでエレガントな秋の実りをお楽しみください。
品種はノチェラーラ種、ビアンコリーナ種、レッチーノ種を使用。

アルドイノ社のオリーブオイルの特徴
アルドイノ社では金属の電極を利用してオイル分だけを引きつけて集めるパーコレーション法を採用しています。ペースト状にすり潰したオリーブから遠心分離機で液体を抽出しパーコレーション(浸出)機で上質のオイルのみを取り出しています。
この方法は無理な圧力をかけることがなく、えぐみの無い上質のオイルを抽出することができます。他の方法に比べて抽出量が極端に少ないため、限られたメーカーのみがこの方法を採用しています。

500ml  3,500円



シャトー・シャトー・エストゥブロン
AOP ヴァレ・デ・ボー・ド・プロヴァンス
エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル フランス産

AOP(原産地呼称保護) Protected designation of origin
ヴァレ・デ・ボー・ド・プロヴァンスのAOP認定のオリーブオイル。バランスの良い濃厚な味わい。オリーブオイルのブレンドが心地よい力強さを口の中で表現しています。
刈り取ったばかりの草の風味と鮮やかな味わいを最後に軽く感じます。グリーン野菜のサラダやぐりつした白身の肉にご利用ください。

山脈の中腹に位置するシャトー・エストゥブロンはこの地域で最も風 光明媚な場所と言われています。夫妻は、有機農法によるブドウとオリーブの栽培徹底し、ダイヤの原石のようだったこの土地を根本的にえ、高級料理界のかなめの一つへと育て上げましたヘクタールの敷地のうち、オリーブの木は170ヘクタールりはワイン畑として使用されており、AOPヴァレ・デ・ボー・ド・認定されています。オリーブの木は一本一本栄養を吸収し育つように、十分な間隔を取って植えられていますで 手 摘みされたオリーブは 、化学薬品を使用したを経ることなく、果実の鮮度最大限活かすため、収穫24時間以内に搾られています。その後、シャトーで、美容からインスピレーションを得た特別な容器に瓶詰めされます。オリーブそのものの味わいとアロマを楽しむことができ、美しいボトルとともに、五感に訴えかけるほかにはないオイルです


500ml  4,800円

オレウム・アルティス 
エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル スペイン産

その純度が一目でわかるほどに輝く、ほのかに緑みを帯びた黄金色。 アロマは素晴らしく活き活きとしていて、強く、グリーンのトマトや刈りたての芝、そしてアーティチョークと緑のアーモンドを思わせる。 口に含むと、見事に凝縮した野菜、ナッツ、バナナのようなアロマが広がる。 その高いポリフェノール度が伺える、ピリッとした心地よい刺激を感じ、大変長い余韻を楽しめる。
ピクアル 60% アルベキーナ 40% 

オリーブジャパン2015
マルケス・デ・グリニョンのオレウムアルティスが最優秀賞受賞

500ml 3,200円

商品詳細はこちら





マンチャンティ エクストラ・ヴァージン イタリア産

マンチャンティのレギュラータイプのエクストラ・ヴァージン・オリーブオイルは、イタリア中央部で栽培された数種類のオリーブをブレンドして作られます。 1Lビン入り ¥3,300

1952年、ウンブリア州トラジメーノ湖の近く、サン・フェリチアーノにある古いオリーブの搾油所からマンチャンティのオリーブオイル作りは始まりました。昔からこの湖周辺の丘陵地帯では、オリーブ栽培に良い条件が揃い、高品質のオリーブが収穫できることで有名です。アルフレッド・マンチャンティは、1970年代中頃、イタリアで初めて、伝統的なコールドプレス製法を復活させてオリーブオイルを生産。彼の考えによればオリーブオイルもワインのようにその産地の個性が品質を大きく左右するとしており、土壌の素晴らしいところで育った果実からは、それだけ素晴らしい風味のオイルができるとしています。アルフレッド・マンチャンティはイタリア随一のオリーブオイル・テイスターとされ、オリーブオイルの権威のひとり。マンチャンティは、最高峰の人間の手によって生み出される最高品質のオリーブオイルです。


マンチャンティ オリーブオイル
エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル 1L ビン 3,300
エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル 500ml ビン 2,200
エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル 250ml ビン  1,100
エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル 5L ペットボトル 13,500
ピュア・オリーブオイル 1L ビン 2,700
ピュア・オリーブオイル 5L ペットボトル 12,500
アフィオラート CRU EXV 500ml ビン  
DOP ウンブリア コッリ・デル・トラジメーノ 500ml ビン 3,300 

アルドイノ フルクトゥス 
エキストラヴァージン・オリーブオイル イタリア産

金色の巻紙でおなじみのエキストラヴァージンオイル。フルクトゥスの名前は後味がフルーティーであるという特徴に由来しています。不純物を取り除く際にフィルターは使わず、自然沈殿で分離した上澄みのみをビン詰めしています。

アルドイノ社のオリーブオイルの特徴
アルドイノ社では金属の電極を利用してオイル分だけを引きつけて集めるパーコレーション法を採用しています。ペースト状にすり潰したオリーブから遠心分離機で液体を抽出しパーコレーション(浸出)機で上質のオイルのみを取り出しています。
この方法は無理な圧力をかけることがなく、えぐみの無い上質のオイルを抽出することができます。他の方法に比べて抽出量が極端に少ないため、限られたメーカーのみがこの方法を採用しています。

750ml 3,000円  250ml 1,500円